A quantidade de alimento desperdiçado diariamente no Restaurante Universitário (RU) da Universidade Federal do Tocantins (UFT), Campus  de Palmas, tem preocupado alunos e a diretoria do estabelecimento. Para Elisama Costa, nutricionista da UFT, além de realizar campanhas de conscientização envolvendo os alunos, é necessário que ocorra uma mudança na preparação dos alimentos para …